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【新闻】蜂王浆的贮存保鲜0细叶菊

发布时间:2020-10-19 03:07:47 阅读: 来源:钢套钢直埋保温管厂家

蜂王浆的珍贵之处不仅在于其十分全面的营养成分,更在于它含有迄今尚未全部为人所知的能够调节机体多种生理功能、在防病治病中发挥神奇效果的生物活性物质。为保持这些生物活性物质为发生化需要具备较为严格的外部条件。对蜂王浆的生物活性产生影响的因素有很多:如:空气、光照、温度、微生物、酸、碱、金属等。因此,在王浆的生产、运输、贮存过程中要尽可能减少上述因素的影响。首先,要尽量使王浆保持低温,一般认为-5~-7℃可较长时期贮存蜂王浆,-2℃下可存放1年,-18℃以下可贮存数年不变质。其次,蜂王浆长时间接触空气,会逐渐被空气中的氧气氧化:因此应尽量避免王浆长时间暴露于空气之中,盛放蜂王浆的容器要装满盖严,不给氧气留下可乘之机。要保持生产、加工和贮存蜂王浆用的器具和环境的整洁,与蜂王浆直接接触的器具在使用前最好用70%酒精消毒,减少微生物污染的机会。加强对生产、加工蜂王浆人员的卫生宣传,养成良好的卫生习惯。光照同样会破坏蜂王浆质量,长时间在强光照射下,蜂王浆颜色会逐渐加深,化学性质发生改变,因而应尽量避免阳光照射。蜂王浆属酸性物质,其中的有机酸对金属有较强的腐蚀作用,即使是优质不锈钢材料,在与蜂王浆接触数小时后,表面也会因蜂王浆的腐蚀作用而变成灰黑色。因此,应尽量避免使用金属器具长时间存放蜂王浆。

蜂王浆自身是化学性质相对稳定的物质,它的变质往往是多种因素共同作用的结果,如果我们能严格控制生产、加工和贮存的过程,避免上述因素对峰王浆产生影响,蜂王浆的质量控制并非难事。消费者在购得新鲜王浆后将其置于家用冰箱的冷冻室存放,在2年时间内可放心食用。提醒大家的是,发现蜂王浆颜色变深,分离出稀薄水分,出现异味甚至产生气泡,说明蜂王浆质量已发生严重改变,这样的蜂王浆不宜食用。

一、蜂王浆生产过程中的保鲜

蜂王浆的保鲜工作不仅收购销售部门要注意,蜂王浆的生产者在生产和采收过程中也要注意。移虫后的王台基内,喂幼虫的蜂王浆在开始时浆液较稀,随着幼虫的成长,浆液逐渐变浓。一般在移虫后60~72小时取浆为宜。超过72小时的王浆因“老化”现象而质量下降,颜色变深。塑料台基一个花期应清洗一次。否则塑料台基底部残留浆累积过多影响蜂王浆的质量。取浆前要做好周围环境的清洁卫生和生产者个人卫生,工作服、口罩、帽子都应勤洗换;取浆用具和盛浆容器也要清洗干净,擦干后用75%酒精消毒。切割台基口加高部分时,要防止蜡屑掉入浆内;镊取幼虫时,不可把幼虫损坏,避免幼虫体液渗入蜂王浆中,导致蜂王浆变质。在阳光不能直射的阴凉处取浆。盛浆容器要用食用塑料瓶或棕色玻璃瓶,尽可能每瓶装满,将盛蜂王浆的容器送到4℃以下的冰箱里存放。如果没有冷藏设备,应当天取浆,当天送交收购部门。离收购部门较远,可采用下列方法暂时存放:将盛蜂王浆的容器密封,再加塑料袋套上扎紧,放入盛满蜂蜜的蜜桶内。或在蜂场住地室内或阴凉处挖一个30cm深的坑,将密封的蜂王浆容器放入坑内,用土覆盖。或将盛蜂王浆的容器密封好,放在水桶内,然后用绳系牢吊在井中离水面为30cm左右,注意防止井水浸入。这些只是临时措施,时间不宜过久,必须在3~4天内送交收购部门冻藏。

二、在贮存过程中的蜂王浆保鲜

集中收购后蜂王浆的贮存工作是保鲜的关键。根据鲜蜂王浆的不稳定性,应用不透光的容器如棕色瓶盛装王浆,每瓶都装满,最好是1kg装,减少与空气的接触。收购用的瓶也应清洗干净,用75%酒精消毒。瓶上贴好注明花种、产地、时间的标签,避光存放。短期可在-2℃以下存放,长期要在-18℃以下存放。达到一定数量,应装箱送入冷库贮存。不得与有异味、有毒、有腐蚀性和不卫生的物品同时存放。

三、运输过程中的蜂王浆保鲜

少量的蜂王浆运输,可将盛满蜂王浆的容器密封,放在保温筒内。在筒里放适量的冰块。注意冰块溶化后,应及时将水倒去,换上新的冰块。冰块不宜过多,切勿使溶化的水渗入瓶内。

通过火车或飞机运输的大量蜂王浆,同样要将蜂王浆装在规格大小一致(1kg装)的不透明的塑料瓶内,密封后放入特制的隔热泡沫塑料盒内,一般每盒放10瓶,内放3个冰袋(或蓄冷袋),将泡沫塑料盒盖严,外套纸箱捆扎结实后放进冷库,待运输时取出送到车站或机场,这种方法在冬季户外放置48小时是不会解冻的。

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